やずやの香醋とは？

やずやの香醋（こうず）は、普通のお酢や黒酢から作られたサプリメントではありません。
日本の一般的なお酢は米から作られていますが、香醋の原料は「もち米」なのです。
もち米を使い、モミ殻発酵という中国伝統の製法で作られています。

やずやの専用工場ではオートメーションではなく、約300年続く伝統製法で職人さんが手作りで酢を作っています。
これは、酢は生きていて、呼吸をしているため。
また、モミ殻や蔵の壁、天井などに棲んでいる微生物などの自然の力を利用して、発酵と熟成を促しているのです。

半年以上かけて全て手作業で作られた香醋は、ソフトカプセルに充填されて、日本全国に出荷されています。